門市裡每次有人拿全景照來問，畫面攤開幾乎都是同一種長相：左邊亮、右邊暗，中間還有一條看得出來的接縫，地平線像被誰輕輕折了一下。客人通常會說「我手很穩啊，怎麼還是歪」。問題其實不在手穩不穩，而在兩件事——曝光在過程中偷偷亂跳，還有移動速度不夠平均。這兩個解決掉，全景就乖了。
我習慣先讓客人把這兩件事分開看。亮度不一致是相機在掃的途中一直重新測光造成的；接縫鬼影、波浪邊緣則是手的速度忽快忽慢害的。對症下藥就好，不用什麼神級握法。
打開相機 App，底部那排模式左右滑，找到「全景」。直式握機預設是從左掃到右，橫式握機則改成由下往上；想換方向，在那個箭頭上點一下就會反過來。拍風景、建築這類最常見的場景，我都建議橫式、從左往右，視角最寬，新手也最好抓。
接著是整個全景最關鍵、卻最多人略過的動作：長按畫面鎖定對焦與曝光。
對著畫面裡的主要景物——通常是中景，或地平線附近——手指壓住大約一秒，等螢幕跳出黃色的「AE/AF 鎖定」框再放開。鎖完之後，旁邊會出現一個太陽圖示，往上往下滑可以調亮度，我會請客人稍微往暗的方向拉個半格，因為全景最容易壞在天空或反光處過曝，寧可暗一點點，後面好救。
站姿也順手喬一下。腳打開跟肩膀差不多寬，旋轉的力量從腰來帶，手臂跟手機維持原本的角度別亂動。很多人是用手腕在轉，那畫面一定晃。
按下快門那一刻，先別急著動。停個半秒，讓相機把第一格穩穩吃進去，開頭就不會被裁掉一大塊。
然後就是「平均」兩個字。速度太快，路過的人或車會變成半透明的鬼影；太慢又容易抖出波浪狀的邊。我給的參考節奏是：一個一百八十度的全景，大概三到四秒掃完，真的就是慢慢轉頭、好整以暇看風景的那種速度，不急。
螢幕中間那條白線是命脈。上頭的箭頭要一路壓在線上，偏上或偏下，成品就會有那股說不上來的傾斜感。萬一跑偏了，順著反方向慢慢把手帶回來就好，千萬別急停、別來回撥，那一下絕對留疤。
最後一個小細節：進度條一定要走到最底（或最上）才放開快門。提早鬆手，相機會硬生生截斷，右邊冒出一條白白的空白，整張就毀了。
地平線歪掉其實不用重拍。回「照片」App 點編輯，選下面的裁切，再點「拉直」，手指左右轉一下角度，讓格線對齊地平線，按完成就正了，連第三方 App 都省。
至於局部糊掉、出現波浪變形，十之八九是中途某一段手速突然變了——常常是差點沒抓穩手機那一下。這種沒得修，只能重拍。重拍時我會教客人單手握住手機兩端，另一手去扶住握機那隻手的手肘，等於用整個上半身一起轉，比光靠手腕穩太多。真的常拍長景、又很在意水平的，配個小腳架雲台輔助旋轉也行。
說到底，全景拍得好不好，跟你那台 iPhone 是哪一代關係不大，鎖定加穩速這套，舊機新機都吃。倒是如果你發現自己很常拍寬幅風景、或在意成品的細節與動態範圍，不同機型的鏡頭表現確實會有差。下次經過門市，把你拍壞的那幾張帶來，我們現場拿機器陪你重拍一輪最快；想先大致挑個方向，也可以到 /choose 看看哪台比較合你平常拍的東西。